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オーセンティック・ランガマルク・スパイスド・トラウト・ウィズ・レモン＆メース (英国風ウェールズ・ランガマルク・ウェルズ伝統のレモンとメース（肉豆蔻花）が香る熟成マスのムニエル)
45 min4410 cal
メインディッシュ
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トラディショナル・ウェリッシュ・フルーム・ベイクト・アップルズ・ウィズ・ミンス＆ヘーゼルナッツ (英国風ウェールズ伝統の「フルーム風」焼きリンゴ・ミンスミートとヘーゼルナッツ詰め)
120 min12390 cal
デザート
Easy
トラディショナル・ウェリッシュ・フォレスト・ワイルド・ブルーベリー・マフィンズ (英国風ウェールズ・ブレコンビーコンズ伝統の野生のブルーベリー（ウィンベリー）をたっぷり使った森のマフィン)
30 min4350 cal
デザート
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オーセンティック・リル・バッタード・プレイス・ウィズ・レモン・タルタル・ソース (英国風ウェールズ・リル伝統の衣揚げカレイのフリット・レモンタルタルソース添え)
55 min4480 cal
メインディッシュ
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トラディショナル・ウェリッシュ・モントゴメリー・ペア＆ジンジャー・トライフル (英国風ウェールズ・モントゴメリーシャー伝統の洋梨とジンジャーのスパイス香る贅沢トライフル)
60 min8320 cal
デザート
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オーセンティック・ランドゥドゥノ・ブレイズド・キドニーズ・ウィズ・ブラック・ペッパー＆マディラ (英国風ウェールズ・ランドゥドゥノ伝統の腎臓の黒胡椒＆マデイラ酒煮込み)
25 min2480 cal
メインディッシュ
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オーセンティック・ランドベリー・ブレイズド・ヴェニソン・ウィズ・ブラックベリー＆ローズマリー (英国風ウェールズ・ランドベリー伝統のブラックベリーとローズマリーで煮込んだ極上の鹿肉ステーキ)
30 min4340 cal
メインディッシュ
Medium
オーセンティック・ペナース・グレーズド・ソール・ウィズ・ホワイトワイン＆タイニー・プローンズ (英国風ウェールズ・ペナース伝統の舌平目の白ワイングレーズ・小エビの贅沢ソース添え)
30 min2340 cal
メインディッシュ
Medium
トラディショナル・コンウィ・ハニーローステッド・ルート・ベジタブルズ (英国風ウェールズ・コンウィ伝統の最高級蜂蜜でローストした彩り根菜の盛り合わせ)
120 min4510 cal
メインディッシュ
Hard
トラディショナル・ウェリッシュ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・マロウ・ファット・ピーズ (英国風ウェールズ伝統の牛・豚レバーの特製ミートボール・大粒のマロウファット・ピーズと濃厚ソース添え)
180 min6480 cal
メインディッシュ
Medium
オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト（セウィン）・ウィズ・ワイル・ド・ハーブ (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の幻の海鱒「セウィン」のハーブ蒸し焼き)
40 min4390 cal
メインディッシュ
Easy
オーセンティック・キルゲラン・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブズ (英国風ウェールズ・キルゲラン伝統の鮭のポシェ・野生のハーブ風味)
35 min2360 cal
メインディッシュ
Easy
トラディショナル・タウィ・シアード・サーモン・ウィズ・キューカンバー＆ディル・ヨーグルト・ソース (英国風ウェールズ・タウィ川伝統の新鮮な鮭のポワレ・きゅうりとディルの爽やかヨーグルトソース添え)
40 min12260 cal
メインディッシュ
Easy
オーセンティック・スノードニア・ワイルド・マッシュルーム・レアビット・ウィズ・ケアフィリ (英国風ウェールズ・スノードニア伝統の森のきのこを乗せたケアフィリチーズの特製ウェルシュ・レアビット)
20 min2450 cal
メインディッシュ
Easy
トラディショナル・ウェリッシュ・フィンノン・ガーデン・ピー＆ミント・スープ (英国風ウェールズ・フィンノン伝統の初夏の香りが広がるグリーンピースとミントのポタージュ)
30 min4210 cal
スープ
Easy
トラディショナル・ウェリッシュ・フォストラソル・ローステッド・レッグ・オブ・ラム・ウィズ・レッドカラント (英国風ウェールズ・ケレディジョン伝統の仔羊もも肉のロースト・赤スグリのソース添え)
15 min2410 cal
メインディッシュ
Easy
ニッカーボッカー・グローリー (英国風レイヤー・アイスクリームパフェ)
15 min1480 cal
デザート
Medium
トラディショナル・ウェリッシュ・アングルシー・エッグズ (英国風ウェールズ・アングルシー島伝統のじゃがいもとリークの卵グラタン)
45 min4420 cal
メインディッシュ
Medium
オーセンティック・ウェリッシュ・スウィン・ウィズ・ワイルド・フォレスト・マッシュルームズ (英国風ウェールズ伝統の天然シー・トラウト「スウィン」と森のきのこのソテー)
45 min2410 cal
メインディッシュ
Medium
モダン・スコティッシュ・ヴェニソン・カルパッチョ・ウィズ・ジュニパー＆ジン (英国風スコットランド伝統の野生鹿肉のカルパッチョ・杜松の実とジンの香り)
30 min4250 cal
前菜
Medium
オーセンティック・ウェリッシュ・グラモーガン・ソーセージズ (英国風ウェールズ伝統のチーズとリークのベジタリアン・ソーセージ)
35 min3320 cal
メインディッシュ
Medium
トラディショナル・ランカシャー・バター・パイ (英国風ランカシャー地方伝統のじゃがいもと玉ねぎの「金曜日のパイ」)
60 min4600 cal
メインディッシュ
Hard
トラディショナル・ランカシャー・スロッディ (英国風ランカシャー地方伝統の歴史ある極厚オートミール・パンケーキ)
180 min4800 cal
メインディッシュ
Easy
トラディショナル・ウェリッシュ・タトゥス・プム・ムニッド (英国風ウェールズ伝統のベーコンと薄切りじゃがいもの「5分でできる」煮込み)
35 min4380 cal
メインディッシュ