オーセンティック・ポースコール・クラブ・サーミドール・ウィズ・ブランデー (英国風ウェールズ・ポースコール伝統の新鮮な大カニのサーミドール・ブランデー香る濃厚クリームソース仕立て)

茹でた大カニ（ブラウンクラブ）の身を丁寧に取り出し、甲羅は洗って取っておきますー。エシャロットをバターで炒め、ブランデーを注いで注意深くフランベし、香りを立たせますー。

生クリーム、イングリッシュマスタード、みじん切りのパセリを加え、カニの身を優しく混ぜ合わせますー。

カニの甲羅の中に身を詰め直し、パルメザンチーズとパプリカを振りますー。

200℃のオーブン（またはグリル）で5分ほど、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げますー。

ポースコールの海岸線で愛される、ブランデーの芳醇な香りとカニの旨味が凝縮された最高に贅沢な一皿ですよー。