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トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

メインディッシュ

トラディショナル・ホーリーヘッド・キッパー＆ポテト・ベイク・ウィズ・ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・ホーリーヘッド伝統のキッパー（燻製ニシン）とじゃがいものオーブン焼き・濃厚クリーム仕立て)

トラディショナル・ホーリーヘッド・キッパー＆ポテト・ベイク・ウィズ・ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・ホーリーヘッド伝統のキッパー（燻製ニシン）とじゃがいものオーブン焼き・濃厚クリーム仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・ランドベリー・ブレイズド・ラビット・ウィズ・ワイルド・ガーリック＆サイダー (英国風ウェールズ・ランドベリー伝統のウサギのシードル煮込み・行者ニンニクの香り豊かな山村仕立て)

オーセンティック・ランドベリー・ブレイズド・ラビット・ウィズ・ワイルド・ガーリック＆サイダー (英国風ウェールズ・ランドベリー伝統のウサギのシードル煮込み・行者ニンニクの香り豊かな山村仕立て)

120 min4430 cal

メインディッシュ

オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・ウェリッシュ・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィ・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ市場伝統の「ファゴッツ（肉団子）」・ふわふわグリンピースマッシュ添え)

トラディショナル・ウェリッシュ・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィ・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ市場伝統の「ファゴッツ（肉団子）」・ふわふわグリンピースマッシュ添え)

メインディッシュ

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

メインディッシュ

トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

180 min6480 cal

メインディッシュ

オーセンティック・レクサム・マイナーズ・ビーフ・ステュー・ウィズ・エール＆ルート・ベジタブルズ (英国風ウェールズ・レクサム伝統の「炭鉱夫の牛煮込み」・エールビールと根菜の質実剛健な逸品)

オーセンティック・レクサム・マイナーズ・ビーフ・ステュー・ウィズ・エール＆ルート・ベジタブルズ (英国風ウェールズ・レクサム伝統の「炭鉱夫の牛煮込み」・エールビールと根菜の質実剛健な逸品)

150 min4480 cal

メインディッシュ

オーセンティック・カーディフ・グラモーガン・ソーセージ・パティ・ウィズ・リークス＆カフィリー (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「グラモーガン・ソーセージ」・リークとカフィリーチーズのベジタリアン・パティ仕立て)

オーセンティック・カーディフ・グラモーガン・ソーセージ・パティ・ウィズ・リークス＆カフィリー (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「グラモーガン・ソーセージ」・リークとカフィリーチーズのベジタリアン・パティ仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

150 min6580 cal

メインディッシュ

オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

メインディッシュ

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・トラウト・ウィズ・レモン＆マウンテン・ハーブス (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の鱒（マス）のオーブン焼き・レモンと高原ハーブの香り豊かな仕立て)

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・トラウト・ウィズ・レモン＆マウンテン・ハーブス (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の鱒（マス）のオーブン焼き・レモンと高原ハーブの香り豊かな仕立て)

メインディッシュ

ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

メインディッシュ

トラディショナル・モンゴメリー・ハニード・ロースト・パースニップス・ウィズ・タイム (英国風ウェールズ・モンゴメリー伝統のパースニップ（白にんじん）のハニーロースト・タイムの香り仕立て)

トラディショナル・モンゴメリー・ハニード・ロースト・パースニップス・ウィズ・タイム (英国風ウェールズ・モンゴメリー伝統のパースニップ（白にんじん）のハニーロースト・タイムの香り仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿のレバー（肝臓）と玉ねぎのソテー・カリカリベーコン仕立て)

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿のレバー（肝臓）と玉ねぎのソテー・カリカリベーコン仕立て)

メインディッシュ

ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

メインディッシュ

オーセンティック・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー・ウィズ・リークス＆ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・コンウィ伝統のムール貝のシードル蒸し・リークと濃厚クリームの贅沢仕立て)

オーセンティック・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー・ウィズ・リークス＆ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・コンウィ伝統のムール貝のシードル蒸し・リークと濃厚クリームの贅沢仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の鯖（サバ）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバターの香ばし仕立て)

オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の鯖（サバ）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバターの香ばし仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・ブレコン・シアード・ヴェニソン・ウィズ・マウンテン・ローワン・ジェリー (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソテー・山のナナカマド・ジェリー仕立て)

トラディショナル・ブレコン・シアード・ヴェニソン・ウィズ・マウンテン・ローワン・ジェリー (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソテー・山のナナカマド・ジェリー仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・マカンスレス・ロースト・グース・ウィズ・プルーン＆アップル・スタッフィング (英国風ウェールズ・マカンスレス伝統のガチョウのロースト・プルーンとリンゴの甘美な詰め物仕立て)

トラディショナル・マカンスレス・ロースト・グース・ウィズ・プルーン＆アップル・スタッフィング (英国風ウェールズ・マカンスレス伝統のガチョウのロースト・プルーンとリンゴの甘美な詰め物仕立て)

180 min8580 cal

メインディッシュ

トラディショナル・モンマス・ローステッド・ラム・ウィズ・レッド・ワイン＆ガーデン・ミント (英国風ウェールズ・モンマス伝統のラム肉のロースト・赤ワインとガーデンミント仕立て)

トラディショナル・モンマス・ローステッド・ラム・ウィズ・レッド・ワイン＆ガーデン・ミント (英国風ウェールズ・モンマス伝統のラム肉のロースト・赤ワインとガーデンミント仕立て)

150 min6520 cal

メインディッシュ

ボ・ルク・ラック (牛サイコロステーキ)

ボ・ルク・ラック (牛サイコロステーキ)

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海鮮チヂミ (パジョン)

海鮮チヂミ (パジョン)

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