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トラディショナル・モンゴメリー・ハニード・ロースト・パースニップス・ウィズ・タイム (英国風ウェールズ・モンゴメリー伝統のパースニップ（白にんじん）のハニーロースト・タイムの香り仕立て)

トラディショナル・モンゴメリー・ハニード・ロースト・パースニップス・ウィズ・タイム (英国風ウェールズ・モンゴメリー伝統のパースニップ（白にんじん）のハニーロースト・タイムの香り仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・マカンスレス・ロースト・グース・ウィズ・プルーン＆アップル・スタッフィング (英国風ウェールズ・マカンスレス伝統のガチョウのロースト・プルーンとリンゴの甘美な詰め物仕立て)

トラディショナル・マカンスレス・ロースト・グース・ウィズ・プルーン＆アップル・スタッフィング (英国風ウェールズ・マカンスレス伝統のガチョウのロースト・プルーンとリンゴの甘美な詰め物仕立て)

180 min8580 cal

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オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の鯖（サバ）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバターの香ばし仕立て)

オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の鯖（サバ）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバターの香ばし仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・トラウト・ウィズ・レモン＆マウンテン・ハーブス (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の鱒（マス）のオーブン焼き・レモンと高原ハーブの香り豊かな仕立て)

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・トラウト・ウィズ・レモン＆マウンテン・ハーブス (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の鱒（マス）のオーブン焼き・レモンと高原ハーブの香り豊かな仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿のレバー（肝臓）と玉ねぎのソテー・カリカリベーコン仕立て)

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿のレバー（肝臓）と玉ねぎのソテー・カリカリベーコン仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・ブレコン・ローステッド・ラム・ショルダー・ウィズ・ワイルド・タイム＆ガーリック (英国風ウェールズ・ブレコン伝統のラム（子羊）の肩肉ロースト・野生タイムと香り高いにんにく仕立て)

オーセンティック・ブレコン・ローステッド・ラム・ショルダー・ウィズ・ワイルド・タイム＆ガーリック (英国風ウェールズ・ブレコン伝統のラム（子羊）の肩肉ロースト・野生タイムと香り高いにんにく仕立て)

150 min6510 cal

メインディッシュ

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

メインディッシュ

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

150 min6580 cal

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トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

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トラディショナル・ラドナー・フライド・ハム＆ダブル・エッグズ・ウィズ・ブラック・ペッパー (英国風ウェールズ・ラドナー伝統のハムステーキ＆目玉焼き2つ・粗挽き黒胡椒の満足。朝食・ランチ仕立て)

トラディショナル・ラドナー・フライド・ハム＆ダブル・エッグズ・ウィズ・ブラック・ペッパー (英国風ウェールズ・ラドナー伝統のハムステーキ＆目玉焼き2つ・粗挽き黒胡椒の満足。朝食・ランチ仕立て)

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トラディショナル・ウェリッシュ・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィ・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ市場伝統の「ファゴッツ（肉団子）」・ふわふわグリンピースマッシュ添え)

トラディショナル・ウェリッシュ・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィ・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ市場伝統の「ファゴッツ（肉団子）」・ふわふわグリンピースマッシュ添え)

メインディッシュ

トラディショナル・ブレコン・シアード・ヴェニソン・ウィズ・マウンテン・ローワン・ジェリー (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソテー・山のナナカマド・ジェリー仕立て)

トラディショナル・ブレコン・シアード・ヴェニソン・ウィズ・マウンテン・ローワン・ジェリー (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソテー・山のナナカマド・ジェリー仕立て)

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トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

180 min6480 cal

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ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

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オーセンティック・セレディジョン・ポーチド・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブス＆レモン (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のサーモンのポーチ・野生ハーブとレモンの爽やか仕立て)

オーセンティック・セレディジョン・ポーチド・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブス＆レモン (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のサーモンのポーチ・野生ハーブとレモンの爽やか仕立て)

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オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

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オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

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ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

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オーセンティック・ペナース・ソール・ウィズ・ホワイト・ワイン＆タイニー・プローンズ (英国風ウェールズ・ペナース伝統の舌平目のポワレ・白ワインソースと極小エビの贅沢仕立て)

オーセンティック・ペナース・ソール・ウィズ・ホワイト・ワイン＆タイニー・プローンズ (英国風ウェールズ・ペナース伝統の舌平目のポワレ・白ワインソースと極小エビの贅沢仕立て)

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オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

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ボ・ルク・ラック (牛サイコロステーキ)

ボ・ルク・ラック (牛サイコロステーキ)

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海鮮チヂミ (パジョン)

海鮮チヂミ (パジョン)

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カリフォルニアロール

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親子丼 (おやこどん)

親子丼 (おやこどん)

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