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コッカリーキー・スープ (英国風鶏肉と長ねぎのスープ)

コッカリーキー・スープ (英国風鶏肉と長ねぎのスープ)

メインディッシュ

オーセンティック・ポート・タルボット・スティールワーカーズ・マトン・カリー (英国風ウェールズ・ポートタルボット伝統の製鉄工たちのマトンカレー)

オーセンティック・ポート・タルボット・スティールワーカーズ・マトン・カリー (英国風ウェールズ・ポートタルボット伝統の製鉄工たちのマトンカレー)

メインディッシュ

オーセンティック・ガワー・ソルト・マーシュ・ラム・ウィズ・サムファイア (英国風ウェールズ・ガワー伝統のソルトマーシュラム（塩沼羊）のソテー・シーサムファイア（厚岸草）添え)

オーセンティック・ガワー・ソルト・マーシュ・ラム・ウィズ・サムファイア (英国風ウェールズ・ガワー伝統のソルトマーシュラム（塩沼羊）のソテー・シーサムファイア（厚岸草）添え)

150 min4510 cal

メインディッシュ

オーセンティック・バリー・ベイクト・コッド・ウィズ・コックル＆リーク・クラスト (英国風ウェールズ・バリー伝統の真鱈のオーブン焼き・鶏冠貝（コックル）とリークの衣仕立て)

オーセンティック・バリー・ベイクト・コッド・ウィズ・コックル＆リーク・クラスト (英国風ウェールズ・バリー伝統の真鱈のオーブン焼き・鶏冠貝（コックル）とリークの衣仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・モンマス・ポーチャド・サーモン・ウィズ・ソレル・ソース (英国風ウェールズ・モンマス伝統のサーモンのポーチ・ソレル（酸葉）ソース仕立て)

トラディショナル・モンマス・ポーチャド・サーモン・ウィズ・ソレル・ソース (英国風ウェールズ・モンマス伝統のサーモンのポーチ・ソレル（酸葉）ソース仕立て)

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トラディショナル・マーサー・アイアンワーカーズ・ビーフ＆オニオン・パイ (英国風ウェールズ・マーサー伝統の鉄工職人の牛肉と玉ねぎのパイ)

トラディショナル・マーサー・アイアンワーカーズ・ビーフ＆オニオン・パイ (英国風ウェールズ・マーサー伝統の鉄工職人の牛肉と玉ねぎのパイ)

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オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

メインディッシュ

オーセンティック・セレディジョン・ポーチド・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブス＆レモン (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のサーモンのポーチ・野生ハーブとレモンの爽やか仕立て)

オーセンティック・セレディジョン・ポーチド・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブス＆レモン (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のサーモンのポーチ・野生ハーブとレモンの爽やか仕立て)

メインディッシュ

オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

オーセンティック・スウォンジ・コックル＆レイバーブレッド・ケイクス・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の「コックル（鳥貝）と海苔（レイバーブレッド）」の素朴なパンケーキ・カリカリベーコン添え)

メインディッシュ

オーセンティック・ブレコン・ローステッド・ラム・ショルダー・ウィズ・ワイルド・タイム＆ガーリック (英国風ウェールズ・ブレコン伝統のラム（子羊）の肩肉ロースト・野生タイムと香り高いにんにく仕立て)

オーセンティック・ブレコン・ローステッド・ラム・ショルダー・ウィズ・ワイルド・タイム＆ガーリック (英国風ウェールズ・ブレコン伝統のラム（子羊）の肩肉ロースト・野生タイムと香り高いにんにく仕立て)

150 min6510 cal

メインディッシュ

オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

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ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

ニープス・アンド・タティス (英国風スウェーデンカブとじゃがいものマッシュ)

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トラディショナル・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィー・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「ファゴッツ」・具沢山肉だんごのハーブ蒸し・グリーンピースのマッシュ添え)

トラディショナル・カーディフ・マーケット・ファゴッツ・ウィズ・フラッフィー・ピー・マッシュ (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「ファゴッツ」・具沢山肉だんごのハーブ蒸し・グリーンピースのマッシュ添え)

メインディッシュ

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

オーセンティック・ハーレフ・ハニー＆スパイスド・サイダー・ロースト・ハム (英国風ウェールズ・ハーレフ伝統のローストハム・蜂蜜とスパイスの効いたシードル・グレーズ仕立て)

150 min6580 cal

メインディッシュ

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

トラディショナル・カーディガン・ヴェニソン・リヴァー＆オニオンズ・ウィズ・クリスピー・ベーコン (英国風ウェールズ・カーディガン伝統の鹿レバーのソテー・たっぷりの玉ねぎとカリカリベーコン添え)

メインディッシュ

オーセンティック・ペナース・ソール・ウィズ・ホワイト・ワイン＆タイニー・プローンズ (英国風ウェールズ・ペナース伝統の舌平目のポワレ・白ワインソースと極小エビの贅沢仕立て)

オーセンティック・ペナース・ソール・ウィズ・ホワイト・ワイン＆タイニー・プローンズ (英国風ウェールズ・ペナース伝統の舌平目のポワレ・白ワインソースと極小エビの贅沢仕立て)

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ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

ハギス (スコットランドの伝統的な内臓料理)

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オーセンティック・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー・ウィズ・リークス＆ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・コンウィ伝統のムール貝のシードル蒸し・リークと濃厚クリームの贅沢仕立て)

オーセンティック・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー・ウィズ・リークス＆ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・コンウィ伝統のムール貝のシードル蒸し・リークと濃厚クリームの贅沢仕立て)

メインディッシュ

トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

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トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

トラディショナル・ブレコン・ヴェニソン・ステュー・ウィズ・マウンテン・ブラックベリーズ (英国風ウェールズ・ブレコン伝統の鹿肉のシチュー・山の野生黒イチゴ（ブラックベリー）仕立て)

180 min6480 cal

メインディッシュ

トラディショナル・フリントシャー・ロースト・ダック・ウィズ・アップル＆セージ・スタッフィング (英国風ウェールズ・フリントシャー伝統の合鴨のロースト・リンゴとセージの詰め物仕立て)

トラディショナル・フリントシャー・ロースト・ダック・ウィズ・アップル＆セージ・スタッフィング (英国風ウェールズ・フリントシャー伝統の合鴨のロースト・リンゴとセージの詰め物仕立て)

150 min4650 cal

メインディッシュ

オーセンティック・レクサム・マイナーズ・ビーフ・ステュー・ウィズ・エール＆ルート・ベジタブルズ (英国風ウェールズ・レクサム伝統の「炭鉱夫の牛煮込み」・エールビールと根菜の質実剛健な逸品)

オーセンティック・レクサム・マイナーズ・ビーフ・ステュー・ウィズ・エール＆ルート・ベジタブルズ (英国風ウェールズ・レクサム伝統の「炭鉱夫の牛煮込み」・エールビールと根菜の質実剛健な逸品)

150 min4480 cal

メインディッシュ

トラディショナル・ホーリーヘッド・キッパー＆ポテト・ベイク・ウィズ・ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・ホーリーヘッド伝統のキッパー（燻製ニシン）とじゃがいものオーブン焼き・濃厚クリーム仕立て)

トラディショナル・ホーリーヘッド・キッパー＆ポテト・ベイク・ウィズ・ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・ホーリーヘッド伝統のキッパー（燻製ニシン）とじゃがいものオーブン焼き・濃厚クリーム仕立て)

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オーセンティック・カーディフ・グラモーガン・ソーセージ・パティ・ウィズ・リークス＆カフィリー (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「グラモーガン・ソーセージ」・リークとカフィリーチーズのベジタリアン・パティ仕立て)

オーセンティック・カーディフ・グラモーガン・ソーセージ・パティ・ウィズ・リークス＆カフィリー (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「グラモーガン・ソーセージ」・リークとカフィリーチーズのベジタリアン・パティ仕立て)

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