オーセンティック・カーディフ・グラモーガン・ソーセージ・パティ・ウィズ・リークス＆カフィリー (英国風ウェールズ・カーディフ伝統の「グラモーガン・ソーセージ」・リークとカフィリーチーズのベジタリアン・パティ仕立て)

パン粉、すりおろしたカフィリーチーズ（またはチェダー）、バターで炒めたリークを混ぜ合わせますー。

卵黄、マスタード、刻んだパセリを加えてつなぎにし、厚めのパティ状に丸めますー。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて衣を作りますー。

バターとオイルを熱したフライパンで、両面4〜5分、黄金色になり中のチーズが溶け出すまで焼き上げますー。

カーディフの市場で大人気の、お肉を使わない伝統的なベジタリアンメニューですよー。