トラディショナル・モンゴメリーシャー・ローステッド・グース・ウィズ・アップル・スタッフィング (英国風ウェール즈・モンゴメリーシャー伝統のローストグース・りんごの詰め物仕立て)

ガチョウの皮全体にフォークなどで穴を開けます（脂を出しやすくするためですよー）。酸味のある調理用りんご、パン粉、玉ねぎ、セーを混ぜてスタッフィング（詰め物）を作りますー。

ガチョウに詰め物をし、皮にシーソルトを擦り込みます。180℃のオーブンで、1kgあたり35分を目安にローストしますー。

焼いている間に出てくる脂はこまめに捨てますが、これはローストポテトに使うと最高に美味しいので取っておいてくださいねー！

30分ほど休ませてから切り分けます。モンゴメリーシャーの農村地帯に伝わる、豪華な祝宴の料理ですよー。