揚げ出し豆腐

豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして15分ほど水切りします。

豆腐を一口大に切り、片栗粉を全体にまぶします。

170〜180度の油で、表面がカリッとするまで揚げます。

だし、醤油、みりんを合わせて一煮立ちさせ、つゆを作ります。

器に豆腐を盛り、熱いつゆを注ぎます。

大根おろし、おろし生姜、刻みねぎを添えて提供します。