クラノッグ・スモークサーモン＆クリームチーズ・パテ (英国風スコットランド伝統の燻製サケとクリームチーズのパテ)

質の高いスコットランド産のスモークサーモンを細かく刻みますー。

ボウルにクリームチーズ、少量のクレームフレッシュ（またはサワークリーム）、レモンの皮、レモン汁、そしてたっぷりの新鮮なディルを入れて混ぜ合わせますー。

刻んだサーモンを加え、全体をざっくりと混ぜますー（少しサーモンの食感が残るくらいが美味しいですー！）。

黒胡椒をたっぷり挽いて味を引き締めますー。

冷蔵庫で1時間以上冷やして味を馴染ませますー。

伝統的なスコットランドのオートケイク（厚焼きハーブクラッカー）や、トーストしたサワードゥにのせていただきますー。