ヴィーガン・キュルバスティ

ナスをスライスし、塩を振って15分置いておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加えて透明になるまで炒めます。

刻んだトマトと赤ピーマンを加え、5分間調理します。

ナスを加えて両面を揚げます。

生のミント、塩、黒胡椒、レモン汁を加えて混ぜます。

熱いうちに提供します。