マチュブース

乾燥ライム（ルーミ）とバハラットスパイスで肉を煮込みます。

煮汁をライス用に取っておきます。

玉ねぎ、レーズン、割った黄えんどう豆でトッピング（ハシュ）を作ります。

煮汁にローズウォーターとサフランを加え、ライスを炊きます。

煮た肉をフライパンでカリッと焼きます。

ライスに肉をのせ、ハシュをたっぷりと散らします。