マンサフ

ラム肉を柔らかくなるまで水で煮ます。

ジャミード（乾燥ヨーグルト）を溶かして肉に加え、煮込みます。

肉が骨から外れるくらい柔らかくなるまで煮込みます。

ターメリックを加えてライスを炊きます。

大皿に薄焼きパン（シュラク）を敷き、スープを染み込ませます。

ライス、ラム肉をのせ、炒めたアーモンドと松の実を散らします。