ハンプシャー・ラビット・パイ (英国風ハンプシャー伝統のうさぎ肉のパイ)

うさぎ肉を部位ごとに切り分け、フライパンで表面を焼きますー。

角切りのベーコン、玉ねぎ、少量の小麦粉を加えて炒めますー。

牛ストックまたはジビエ用ストックを注ぎ、生のタイムとセージを加えますー。

肉が柔らかくなるまで煮込み、骨を取り除きますー。

骨なしの肉と濃厚なソースをパイ皿に移しますー。パイ生地（ショートクラスト）で蓋をし、200℃のオーブンで25〜30分、焼き色がつくまで焼きますー。