ケンブリッジ・セイボリー・チーズ・タルト (英国風ケンブリッジ伝統のチーズとハーブの塩タルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷き、10分間空焼き（ブラインド・ベイク）しますー。

マイルドなチェダーチーズと、少しのスティルトン（ブルーチーズ）を混ぜてすりおろしますー。

チーズ、生クリーム、卵、そしてたっぷりのみじん切りパセリを混ぜ合わせますー。

ナツメグ、塩、白胡椒で味を整えますー。

生地の中に流し込み、180℃のオーブンで25〜30分、焼き色がつくまで焼きますー。ケンブリッジ地方の大学の昼食会などで古くから親しまれてきた、ハーブの香るチーズタルトですー。