ビーフ・アンド・エール・パイ (牛肉のビール煮込みパイ)

牛肉を一口大に切り、味付けした小麦粉をまぶして鍋で焼き色をつけます。

刻んだ玉ねぎと人参を加え、しんなりするまで炒めます。

ダークエール（英国風ビターエールやスタウトがおすすめ）と、肉が浸る程度の牛のスープを注ぎます。

新鮮なタイムとローリエを加え、弱火で1時間半〜2時間、肉がとろけるように柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んだ具材をパイ皿に移します。

パイ生地（パフペストリー）を広げて皿に被せ、端をしっかり閉じます。

溶き卵を表面に塗り、200℃のオーブンで25〜30分、パイが黄金色に膨らむまで焼きます。