Medium ヘルシーAsia
北京ダック (ぺきんだっく)
調理時間
45 分
人前
4
カロリー
500 cal
カテゴリ
メインディッシュ
材料3 品目
丸鴨2kg
はちみつ / 水飴3杯
カオヤーピン (薄餅)12枚
栄養成分
タンパク質20g
炭水化物45g
脂質12g
カロリー500
手順
1
丸鴨をきれいに洗い、皮を張らせるために熱湯を回しかけます。
2
蜂蜜（または水飴）、醤油、五香粉を混ぜたたれを全身に塗ります。
3
風通しの良い涼しい場所に12〜24時間吊るして乾燥させます。
4
オーブンで皮がパリパリのきつね色になるまで焼き上げます。
5
皮と身を丁寧にお皿に削ぎ切りにします。
6
薄いカオヤーピン（薄餅）に、甜麺醤、きゅうり、ねぎと一緒に巻いて提供します。