オーセンティック・ダーラム・ハニー＆ラベンダー・ロースト・ラム (英国風ダーラム地方伝統の蜂蜜とラベンダー香る仔羊のロースト)

仔羊のレッグ（脚肉）に、砕いた食用のラベンダー、にんにく、塩、黒胡椒をこすりつけますー。

180℃のオーブンでローストしますー。

（ダーラム産の）蜂蜜に少々のシードルビネガーを加え、軽く温めますー。

焼き上がりの30分前から、10分おきにハチミツをたっぷりと肉の表面に塗り、照りを出しますー。

焼き上がったら、肉汁を落ち着かせるために最短20分は休ませますー。

切り分けて、季節の野菜やミントソースを添えて供しますー。ダーラムの豊かな自然を感じる、花の香りと蜂蜜の甘みが絶妙なローストですー。