Traditional Welsh Crempog (Walisisk kærnemælkspandekage)

Smelt smør i lun kærnemælk.

Pisk mel, sukker og salt i en skål og tilsæt mælkeblandingen gradvist.

Lad dejen hvile i mindst 30 minutter (gerne 1 time).

Tilsæt natron opløst i en smule eddike samt sammenpiskede æg til dejen.

Opvarm en pande eller bageplade og smør den godt.

Hæld små klatter dej på panden (ca. 8-10 cm brede).

Bag indtil der kommer bobler på overfladen, vend dem og bag den anden side gylden.

Stabl de færdige pandekager og smør dem med rigeligt smør mens de er varme.

Serveres traditionelt på fødselsdage i Wales med smør og sirup.