Traditional Montgomery Pear & Ginger Pudding (Pærebudding fra Montgomery med ingefær og vaniljesauce)

Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver.

Læg pærerne i bunden af et smurt ovnfast fad.

Rør smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æg et ad gangen.

Vend mel, bagepulver og masser af stødt ingefær i blandingen.

Tilsæt finthakket syltet ingefær (stem ginger) for ekstra bid og smag.

Fordel dejen over pærerne.

Bag buddingen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter indtil den er hævet og gylden.

Serveres varm med masser af varm vaniljesauce (custard).

En hjertevarm klassiker fra midt-walisiske Montgomery.