Sussex Plum Duff (Engelsk kogt frugtpudding)

Bland mel, hakket nyretalg (suet) eller smør, sukker og tørret frugt (rosiner/korender) i en skål.

Bland med en smule koldt vand til en fast dej.

Form dejen til en pølse og pak den stramt ind i et meldrysset viskestykke.

Bind enderne med snor.

Læg pølsen i spilkogende vand og kog den i ca. 1.5 - 2 timer.

Tag den op, pak den ud og skær den i tykke skiver.

Serveres med vaniljesauce eller sirup.

Frugterne her er rosiner ('plums').