Selkirk Bannock (Skotsk frugtbrød)

Lav en gærdej med gær, varm mælk, sukker og mel.

Tilsæt masser af smør (vigtigt!) for at få et rigt brød.

Lad dejen hæve lunt indtil den er dobbelt størrelse.

Ælt en meget stor mængde sultana-rosiner ind i dejen.

Form dejen til et stort rundt brød.

Lad det efterhæve i en rund form.

Bag ved 180 grader i ca. 45-50 minutter indtil det er flot brunt.

Pensl toppen med sukker-sirup mens det stadig er varmt for at gøre det glinsende.

Serveres i tykke skiver med smør.