Lincolnshire Plum Bread (Engelsk krydder-frugtbrød)

Udblød tørrede frugter (rosiner og korender) i stærk te natten over.

Lav en gærdej med mel, gær, sukker, smør og krydderier (kanel og allehånde).

Tilsæt den udblødte frugt (drænet) til dejen.

Ælt dejen godt og lad den hæve til dobbelt størrelse.

Form dejen til to brød og læg dem i forme.

Lad dem efterhæve.

Bag ved 180 grader i ca. 45-50 minutter.

Serveres ofte med et tykt lag smør og et stykke Lincolnshire Poacher ost (eller en anden moden cheddar).