Christmas Pudding (Traditionel julepudding)

Bland tørret frugt (rosiner, korender), sukat, mel, brødkrummer, mørk farin, fedt (suet) og masser af julekrydderier.

Tilsæt revet æble, appelsinsaft, æg og masser af brandy.

Rør godt rundt (traditionelt skal alle i familien røre).

Hæld dejen i en smurt pudding-skål og dæk den med bagepapir og sølvpapir.

Damp puddingen i 6-8 timer.

Lad den modne i ugevis indtil jul.

Varm den op ved at dampe den igen i 2 timer før servering.

Flamber med varm brandy og server med brandy butter.