Authentic Holywell St. Winefride's Shortbread (Shortbread fra Holywell med lavendel)

Rør smør og sukker lyst og luftigt.

Tilsæt tørrede, spiselige lavendelblomster (kun lidt, da smagen er stærk).

Bland mel og en smule rismel (for ekstra sprødhed) i.

Saml dejen hurtigt og rul den ud i ca. 1 cm tykkelse.

Skær ud i cirkler eller firkanter.

Bag ved 150 grader i ca. 20-25 minutter (de må ikke blive brune).

Drys med lidt sukker mens de er varme.

En historisk og velduftende småkage fra pilgrimsmålet Holywell.