Geleneksel İngiliz Usulü Zencefilli ve Yulaflı Kek: Yorkshire Parkin

Bir tencerede golden syrup, black treacle (koyu pekmez), tereyağı ve kahverengi şekeri karıştırıp eritin; kaynamasına izin vermeyin.

Bir kapta un, orta boy yulaf ezmesi (doku için önemlidir) ve bol miktarda toz zencefil ile muskatı karıştırın.

Ilık şurup karışımını kuru malzemelerin içine döküp karıştırın.

Çırpılmış yumurta ve bir miktar süt ekleyin; karışana kadar karıştırın ancak fazla yoğurmayın.

Yağlanmış kare bir fırın tepsisine dökün ve 140°C fırında 1 ila 1,5 saat pişirin.

Önemli: Parkin'in yapışkan ve nemli hale gelmesi için yemeden önce 3-5 gün hava geçirmez bir kapta dinlenmesine izin verin.