Geleneksel Norfolk Usulü Yengeç: Cromer Crab

Taze, haşlanmış bir Cromer yengeci edinin.

Kıskaçları ve ayakları bükerek çıkarın, ardından gövdeyi ana kabuktan nazikçe ayırın. Mide torbasını ve solungaçları (ölü adamın parmakları - dead man's fingers) çıkarıp atın. Kıskaçlardaki ve ayaklardaki tüm beyaz eti ve ana kabuktaki tüm beyaz ve kahverengi eti ayıklayın. Ana kabuğu iyice temizleyin. Beyaz eti çok az miktarda limon ve karabiberle karıştırın. Güzel bir sunum için kahverengi eti kabuğun içine geri yerleştirin ve beyaz eti merkeze yığın (Dressed Crab). Limon dilimleri ve tam buğday ekmeği ile soğutulmuş olarak servis yapın.