オーセンティック・アベリストウィス・クラブ＆リーク・タート (英国風ウェールズ・アベリストウィス伝統の蟹とリークのタルト)

ショートクラストペストリー（タルト生地）を下焼きしておきますー。スライスしたリークを、とっても柔らかくなるまでバターで炒めますー。

下焼きした生地にリークと、たっぷりの新鮮な蟹の身（白身とカニ味噌の両方）を広げますー。

卵、生クリーム、レモンの皮少々を混ぜ合わせ、タルトの中に注ぎますー。

190℃のオーブンで25〜30分、表面が固まり黄金色になるまで焼き上げます。アベリストウィスの海辺で親しまれている、上品な海の幸のタルトですよー。