オーセンティック・アバーガベニー・スロウ・クックド・ヴェニソン＆ジュニパー・ベリー・ステュー (英国風ウェールズ・アバーガベニー伝統の鹿肉（ベニソン）の煮込み・ジュニパーベリー風味)

Flash-sear diced venison. Braise with crushed juniper berries, carrots, onions, and rich game stock.

Slow-cook for 3 hours at 150°C (300°F) until tender. Stir in a spoonful of rowan berry jelly.

A robust, traditional livestock-specialty stew from Abergavenny.