ブンチャー (ベトナム風つけ麺)

豚挽肉と豚バラ肉を、砂糖、フィッシュソース、スパイスでマリネします。

挽肉を小さなつくね状に丸めます。

つくねとバラ肉を、炭火で少し焦げ目がつくまで香ばしく焼きます。

ぬるま湯、砂糖、フィッシュソース、ライム果汁を混ぜてつけ汁（ヌクチャム）を作ります。

ライスヌードル（ブンの細麺）を茹でて水気を切ります。

器につけ汁と焼きたての肉を入れます。青いパパイヤを添えます。

別皿の麺とハーブを、肉の入ったつけ汁にくぐらせて提供します。