オーセンティック・カーディガン・ベイ・スキャロップス・ウィズ・ガーリック＆ハーブ・バター (英国風ウェールズ・カーディガン湾伝統のホタテ貝のソテー・ガーリック＆ハーブバター仕立て)

新鮮なホタテの水分をペーパータオルでしっかりと拭き取りますー。

非常に熱したフライパンに少量のオイルを引き、ホタテを片面1〜2分ずつ、表面がカリッと黄金色にキャラメル状になるまで焼きますー。

火を止める直前の30秒間に、潰したにんにく、レモン果汁、パセリを混ぜたバターをたっぷり加え、泡立たせながらホタテに絡めますー。

アツアツのうちに、あれば貝殻に盛り付けて召し上がれー。

カーディガン湾で獲れる、世界に誇る一級品のシーフードを使った前菜ですよー。