トラディショナル・ラネリー・ブレイズド・ビーフ＆ギネス・ステュー (英国風ウェールズ・ラネリー伝統の牛肉の黒ビール（ギネス）煮込み・工業地帯が育んだスタミナ家庭の味)

角切りの牛肉を味付けした小麦粉にまぶし、大きな鍋でしっかり焼き色をつけますー。玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒めますー。

ギネスビール1パイント（約500ml）を注ぎ、牛肉の出汁（ビーフストック）を加えますー。ブラウンシュガー大さじ1、ローリエ、タイムを加えます。

蓋をして弱火で2.5〜3時間、牛肉が口の中でとろけるほど柔らかくなるまでじっくり煮込みますー。

ソースが黒く艶やかに、濃厚に仕上がったら完成ですー。

コルキャノン（ケール入りマッシュポテト）やバターたっぷりのマッシュポテトと一緒に召し上がれ。ラネリーの工業地帯の労働者たちを支えてきた、力強く滋味深い家庭の味ですよー。