トラディショナル・ウェリッシュ・リーク＆カエフィリー・チーズ・スタッフト・チキン・ブレスト (英国風ウェールズ伝統のリークとカエフィリー・チーズ入り鶏むね肉の詰め物焼き)

細かく刻んだリーク（ポロねぎ）をバターでしんなりするまで炒め、冷ましておきますー。冷めたら、砕いたカエフィリー・チーズ（または白くて砕けやすいチーズ）と混ぜ合わせますー。

鶏むね肉の側面に切り込みを入れてポケット状にし、そこにリークとチーズのミックスを詰め込みますー。

爪楊枝で留めるか、スモークベーコンの薄切りをきっちりと巻いて中身が出ないようにしますー。

フライパンで鶏肉の表面をこんがりと焼き、その後200℃のオーブンで15〜20分、中まで火を通しますー。

季節の野菜やマスタードソースを添えて供しますー。ウェールズ産のチーズの風味豊かなモダンなメインディッシュですー。