ウィルトシャー・セイボリー・ポーク・ドリッピング・トースト (英国風ウィルトシャー伝統の豚肉の旨味が詰まったドリッピング・トースト)

豚のローストを作った時に出る旨味（ドリッピング：白い脂肪と褐色の肉汁）を取り分けますー。

脂肪が固まり、かつ塗りやすいくらいの硬さになるまで冷やしますー。

田舎風のパンを厚めに切り、カリッとトーストしますー。

熱々のトーストに、底に沈んでいる塩気が効いた褐色の肉汁ごと、ドリッピングをたっぷりと塗りますー。

シーソルトとたっぷりの粗挽き黒胡椒を振りますー。

グリルで30秒ほど加熱して、少し溶けたところをいただきますー。昔ながらの農家の知恵がつまった、豚肉の旨味が凝縮した究極のトーストですー。