サマセット・ブリー＆アスパラガス・タルト (英国風サマセット伝統のブリーチーズとアスパラガスのタルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷き、空焼きしておきますー。

アスパラガスの硬い部分を除き、沸騰したお湯で2分ほど下茹でしますー。

サマセット州の名産であるクリーミーなブリーチーズをスライスしますー。

卵、生クリーム、粒マスタード（小さじ1）を合わせてよく混ぜますー。

空焼きした生地の中にアスパラガスを並べ、その間にブリーチーズを挟むように置きますー。

卵液を流し入れ、190℃のオーブンで25〜30分、チーズがとろけて焼き色がつくまで焼きますー。豊かな乳製品で知られるサマセットの魅力が詰まった一品ですー。