パーモ (英国風ティーサイドのチキンカツ・ベシャメルソースがけ)

鶏むね肉をミートハンマーで、大きく薄いエスカロップ状になるまで叩き伸ばしますー。

小麦粉、卵、パン粉の順につけて、衣をつけますー。

黄金色になり中まで火が通るまで、油で揚げ焼きにします。

バター、小麦粉、牛乳で、濃いめでリッチなベシャメルソースを作りますー。

焼いた鶏肉を耐熱皿にのせ、その上にたっぷりとベシャメルソースを塗りますー。シュレッドしたチェダーチーズを厚くのせます。チーズが溶けて気泡ができ、焦げ目がつくまでグリルで焼き上げますー。フライドチップス（ポテト）、サラダ、そしてニンニクソースを添えて提供しますー。