ステクト・フレスク (デンマーク風カリカリ豚バラ肉)

豚バラ肉を約1cmの厚さに切り、粗塩を多めに振ります。

フライパンで焼くか、225℃のオーブンで両面がカリカリの黄金色になるまで焼きます。

焼いている間に、鍋でバターを溶かし小麦粉を加えて炒め（ルー）、牛乳を少しずつ加えて滑らかなホワイトソースを作ります。

ソースに塩、白胡椒で味を整えます。

提供の直前に、刻んだたっぷりの中葉パセリをソースに混ぜ込みます。

カリカリの豚肉に、茹でたじゃがいもとパセリソースを添えて完成です。