トラディショナル・リル・バッタード・プレイス・ウィズ・シー・ソルト＆ビネガー (英国風ウェールズ・リル伝統のツノガレイ（プレイス）のフライ・海塩とモルトビネガー仕立て)

小麦粉、ベーキングパウダー、そして氷のように冷たい炭酸水を混ぜ合わせ、軽い衣を作りますー。新鮮なプレイス（ツノガレイ）のフィレに軽く粉をまぶしますー。

魚を衣にくぐらせ、熱い油で黄金色のサクサクになるまで揚げますー。キッチンペーパーで油をよく切りますー。

熱いうちに海塩を振り、モルトビネガーをたっぷりとかけます。リルの海辺で味わう、これぞビーチサイドのご馳走ですよー。