オーセンティック・スコティッシュ・サーモン＆ディル・ムース (英国風スコットランド伝統のサーモンとディルのクリーミー・ムース)

新鮮なサーモンのフィレを蒸し、身をほぐして冷ましておきますー。

スモークサーモンを細かく刻みますー。

調理したサーモン、スモークサーモン、クリームチーズ、レモン汁、たっぷりの刻みディルをブレンダーに入れ、滑らかにしますー。

軽く泡立てた生クリームを優しく加え、ふわっとした質感に仕上げますー。

黒胡椒とカイエンペッパー少々で味を調えますー。

小さな器に分け入れ、冷蔵庫で最低2時間は冷やし固めますー。

薄切りのトーストやオートケイクを添えて供しますー。ハイランド地方の贅沢な前菜ですー。