トラディショナル・アスク・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ポート＆レッドカラント (英国風ウェールズ・アスク伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ポートワインとレッドカラント仕立て)

高品質な鹿肉（ヴェニソン）のソーセージを、フライパンでこんがりと焼き色がつくまで炒め、一度取り出しますー。

同じフライパンでシャロットを炒め、たっぷりのポートワインを注いで旨味を溶かしますー。

レッドカラント（赤すぐり）のジェリーを加え、ソースが艶やかでとろりとするまで煮詰めます。ソーセージを戻し入れ、ソースを全体に絡めますー。

アスク・バレー（アスク川の渓谷）に伝わる、濃厚で深みのある力強い味わいのクラシック料理ですよー。