オーセンティック・コイルド・カンバーランド・ソーセージ (英国風カンバーランド伝統の渦巻き型ポークソーセージ)

500g以上ある。ひと繋がりの長いカンバーランド・ソーセージをきつく渦巻き状（コイル）に巻いたものを用意しますー。

切らずにそのまま使いますー。形が崩れないよう、必要であれば串を十文字に刺して固定しますー。

大きなフライパンに油を熱しますー。

中火で片面10〜12分ずつ、両面がこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きますー。

肉汁を逃さないよう、焼いている最中に皮に穴を開けないのがコツですー！

伝統的に、クリーミーなマッシュポテトの上にのせ、たっぷりのオニオングレービーをかけていただきますー。粗挽き肉と黒胡椒のパンチが効いた、湖水地方を代表する名物料理ですー。