オーセンティック・セレディジョン・ポーチド・サーモン・ウィズ・ワイルド・ハーブス＆レモン (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のサーモンのポーチ・野生ハーブとレモンの爽やか仕立て)

白ワイン、水、粒胡椒、レモンのスライス、そしてパセリやディルなどの新鮮なハーブをたっぷり入れてポーチ用（茹で用）の煮汁を作りますー。

優しくことことと煮立たせ（沸騰させないのがコツ！）、新鮮なサーモンのフィレを沈めます。8〜10分、身がしっとりと柔らかくなるまで火を通しますー。

慎重に引き上げ、温かいうちに、または冷やして軽いハーブドレッシングと一緒に召し上がれー。

セレディジョンの清流の恵みをそのままに味わえる、繊細で上品な名物料理ですよー。