トラディショナル・タウィ・シアード・サーモン・ウィズ・キューカンバー＆ディル・ヨーグルト・ソース (英国風ウェールズ・タウィ川伝統の新鮮な鮭のポワレ・きゅうりとディルの爽やかヨーグルトソース添え)

新鮮な鮭（タウィ川の地物がおすすめ）の切り身に塩胡椒をしますー。熱いフライパンで、皮目からパリッとするまで焼き、裏返して2分ほど火を通します（中はしっとり仕上げますー）。

ソースを作りますー。きゅうりを粗くすりおろし、水気をしっかり絞ります。ギリシャヨーグルト、刻んだディル、レモン汁と混ぜ合わせますー。

ヨーグルトソースを塩と白胡椒で味を整えますー。

焼き立てのパリパリのサーモンに、冷たいきゅうりソースを添えて完成ですー。有名なタウィ川の鮭を堪能する、上品で爽やかな逸品ですよー。