トラディショナル・アスク・ヴァレー・ヴェニソン・ソーセージズ・ウィズ・ブラックベリー・コンポート (英国風ウェールズ・アスク・ヴァレー伝統の鹿肉（ヴェニソン）のソーセージ・ブラックベリーのコンポート仕立て)

品質の良い鹿肉（ヴェニソン）のソーセージを、中まで火が通り、きれいな焼き色がつくまでフライパンで焼きますー。

ブラックベリー、バルサミコ酢少々、蜂蜜、フレッシュタイムを小鍋に入れ、ベリーが弾けるまで煮込んで簡単なコンポートを作りますー。

クリーミーなマッシュポテトの上にソーセージを乗せ、甘酸っぱいコンポートをたっぷりと添えて召し上がれ。アスク・ヴァレーの川沿いの風景が目に浮かぶような、素朴で力強い伝統料理ですよー。