春巻き (はるまき)

豚肉、タケノコ、椎茸、春雨などの具材を細長く切り、醤油やオイスターソースで炒めます。

炒めた具材を完全に冷ましておきます。

春巻きの皮を広げ、中央より少し手前に具材をのせます。

手前から巻き、両端を折り込んで最後まで巻き、水溶き小麦粉で止めます。

170度の油で、皮がパリッとしてきつね色になるまで揚げます。

斜めに切って盛り付け、お好みで酢醤油やからしを添えます。