生春巻き (おいこん)

ライスヌードルを茹でて水気を切り、冷ましておきます。

ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、柔らかくします。

ライスペーパーを広げ、手前にレタス、ミント、海老、豚肉などを並べます。

その上に少量のライスヌードルをのせます。

手前からきつつく一回転させ、両端を折り込んで最後まで巻きます。

ピーナッツソースや、ヌクチャム（甘酸っぱいソース）を添えて提供します。