英国風ビーフシチューとダンプリング (すいとん状の団子)

牛肉を一口大に切り、軽く小麦粉をまぶして、厚手の鍋で表面を焼き固めます。

玉ねぎ、人参、セロリを加え、牛骨スープ、タイム、ローリエを入れます。

弱火で約2時間、牛肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。

ダンプリング（団子）を作ります。小麦粉、スエット（または冷たいバター）、塩、ハーブに少量の冷水を加えて混ぜ、固めの生地にします。

生地をゴルフボール大に丸めます。

煮込みが終わる20〜30分前に、ダンプリングをシチューの上に並べます。

蓋をしっかり閉め、ダンプリングがふわふわになるまで蒸し煮にします。

深いボウルに盛り付けて完成です。