トラディショナル・カーナーヴォン・ハム・ウィズ・ハニー＆マスタード・グレーズド (英国風ウェールズ・カーナーヴォン伝統の蜂蜜と粒マスタードで香ばしく焼き上げた伝統の厚切りローストハム)

ガモン（燻製塩蔵豚肉）を香味野菜と一緒に、中まで火が通るまで静かに茹でますー。皮を除き、表面に薄く脂肪層を残しますー。

脂肪の層にダイヤモンド型の切り身を入れ、クローブ（丁子）を１点ずつ刺し込みますー。

蜂蜜と粒マスタードを混ぜて濃厚なグレーズ（タレ）を作り、ハムの表面にたっぷりと塗りますー。

200℃のオーブンで20〜30分、時々タレをかけ直しながら、表面が深くキャラメル色になるまで香ばしく焼き上げますー。

歴史的な城下町カーナーヴォンの祝宴で供される、見た目も華やかな伝統のローストハムですよー。