トラディショナル・カナーヴォン・シー・トラウト・ウィズ・サンファイア＆レモン (英国風ウェールズ・カナーヴォン伝統のシートラウト（海降りのニジマス）・サンファイアとレモン添え)

Pan-sear fresh sea trout fillets skin-side down until crispy. Briefly sauté fresh samphire in the same pan with butter.

Finish with a squeeze of lemon juice. Serve the trout atop the salty, vibrant greens.

A pristine river-to-sea dinner from Caernarfon.