トラディショナル・ウェリッシュ・アングルシー・エッグズ (英国風ウェールズ・アングルシー島伝統のじゃがいもとリークの卵グラタン)

茹でたじゃがいもをバターと少量の牛乳でマッシュし、炒めたリーク（ポロねぎ）を混ぜ合わせますー。

耐熱皿に、じゃがいもとリークのミックスを平らに敷き詰めますー。

半分に切ったゆで卵を、断面を上にしてマッシュの中に押し込むように並べますー。

その上から濃厚なチーズソース（ベシャメルソースにたっぷりチーズを入れたもの）をたっぷりとかけますー。

さらに追いチーズとパン粉を振り、200℃のオーブンで表面がキツネ色になりグツグツするまで焼き上げますー。アングルシー島で永く親しまれてきた、心温まる家庭料理ですー。