トラディショナル・マーサー・アイアンワーカーズ・ビーフ＆オニオン・パイ (英国風ウェールズ・マーサー伝統の鉄工職人の牛肉と玉ねぎのパイ)

大きめに切った牛肉とたっぷりの玉ねぎを、味を調えたスープで柔らかくなるまで煮込みますー。煮汁に少しとろみをつけますー。

深いパイ皿に移し、ショートクラストまたはパフペストリーで蓋をしますー。

200℃のオーブンで、表面が黄金色になるまで30分ほど焼き上げます。マーサー・ティドヴィルの工業地帯で働く人々を支えてきた、ボリュームたっぷりの力強いパイですよー。