モダン・スコティッシュ・スモークド・ハドック＆スイートコーン・チャウダー (英国風スコットランド伝統の燻製タラとトウモロコシの濃厚魚介スープ)

鍋にバターを熱し、みじん切りの玉ねぎと、さいの目に切ったじゃがいもをしんなりするまで炒めますー。

フィッシュストック（魚の出汁）と牛乳を加え、じゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮込みますー。

身をほぐしたスモークド・ハドック（燻製タラ）と、たっぷりのスイートコーンを加えますー。

生クリームを加えて混ぜ合わせ、再度軽くひと煮立ちさせますー。

黒胡椒と新鮮なチャイブで味を調えますー（燻製魚の塩気があるので、塩は控えめにー！）。

具だくさんで心温まる、伝統的なカレン・スキンクを現代風にアレンジした絶品スープですー。